本文摘要：餐馆业巨头百胜餐饮集团坚信，随着中国日益不断扩大的中产阶级大大谋求更加多典型的西方中产阶级生活方式，更加多的中国消费者不会讨厌店内比萨，因此，必胜客未来有可能会之后重点装扮成“五星级体验、三星级价格”的餐厅，而在于发展店内业务。《华尔街日报》报导，在美国随处可见的店内比萨在中国还是一个新鲜概念，中国人长期以来都将出外用餐视作一种炫耀性消费。

餐馆业巨头百胜餐饮集团坚信，随着中国日益不断扩大的中产阶级大大谋求更加多典型的西方中产阶级生活方式，更加多的中国消费者不会讨厌店内比萨，因此，必胜客未来有可能会之后重点装扮成“五星级体验、三星级价格”的餐厅，而在于发展店内业务。《华尔街日报》报导，在美国随处可见的店内比萨在中国还是一个新鲜概念，中国人长期以来都将出外用餐视作一种炫耀性消费。针对这种情况，百胜直到最近都仍然把重点放到将必胜客打造出为一家“五星级体验、三星级价格”的餐厅上，期望更有那些在夜晚去找时间的中国消费者。然而随着中国人财富的大大收缩，再加大量工作辛苦的办公室人群更加没有时间特地做菜，比萨店内于是以开始沦为很快不断扩大必胜客品牌的一条途径，而消费者回应也作出了对此。

去年一年间，百胜仍然在大力发展在华店内业务，不但成立了订餐呼叫中心、推展全国统一订餐电话，还很快改建了新的餐厅。百胜首席财务宽瑞克·卡卢奇说道，公司还将开办几千家这样的餐厅。目前，百胜享有61家只获取店内服务的餐厅，比去年减少了49%，公司计划明年之后维持这样的扩展速度。

店内业务之所以对百胜具备如此吸引力，从经济学角度而言原因很非常简单：与获取全套服务的餐厅有所不同，只获取店内的餐厅不必须进在繁盛地段(这里的租金往往很喜)，而产生的收益却能超过前者的六至七成，再者店内业务早已开始盈利了。百胜中国业务第二季度的营业利润快速增长了38%，必胜客是其中增长速度最慢的品牌。无庸置疑，百胜在扩展过程中也面对一些风险。

美国首屈一指的店内品牌约美乐披萨曾多次在进占中国市场时行动迟缓，指出中国不具备推展食品店内业务的快餐文化。不过这一情况正在发生变化：约美乐在上海和北京重新组建了中心仓储人员，指出他们在旋即的将来将要开始扩展。美国银行分析师约瑟夫·巴克利认为，约美乐前些年仍然对否在中国发售店内服务所持猜测态度，但现在他们有了具体答案，这或许是不受必胜客在中国店内业务的影响。百胜称之为，它只是遵循市场需求。

百胜中国团队的口号是“植根中国、带入中国。”当赵展(音)2002年搬北京时，这位在美国长大的律师惊讶地找到，竟然去找将近食品店内服务。今年32岁的赵展是美国世约律师事务所的一名合伙人。

他说道，自己刚刚来这里，而且身兼律师必须长时间工作，因此他很必须一种便捷服务需要老大他适应环境现代中国的现实状况。为了空缺这一遗缺，赵展创办了取名为“酷递”的店内服务，将顾客所点餐厅的食品送往他们手中，同时缴纳适当的服务费。

公司2005年5月跟上时曾经历了重重困难，近几年来业务已大有进展。如今“酷递” 在北京已享有七千名登记用户，而在已迁居上海的赵展显然，食品店内行业是一个有快速增长潜力的市场。

他说道，由于中国消费者的工作时间更加宽，食品店内只不会显得更加普及，特别是在是对本地上班族更是如此。百胜最近在中国积极开展的电视宣传活动也体现出有了类似于问题。

在一则广告中，一位年长母亲上班后狂奔向餐馆，连忙赶着吃饭、然后又忙着洗碗，与她构成鲜明对比的是另一位悠然自得的女子，精彩地享用着下午的美好时光。原本她早已订立了比萨，此时仓储人员于是以骑着送来货车在送餐路上。棒约翰首席财务宽兼任国际业务负责人大卫·弗兰纳瑞谈及，他们也注意到近来的店内订单有所增加。

该公司在中国的第100家餐厅最近刚开业。弗兰纳瑞回应，过去两三年间，店内服务在整体业务中占有的比例有可能提升了一倍；看到这些城市一座座公寓楼拔地而起，你告诉要有所心动；这些人得睡觉，而许多人都有钱人去餐厅，也有钱人叫外卖。他认为，棒约翰很高兴在百胜之后在中国取得发展，后者在这里早已有了一个不俗的开端。

上世纪八十年代，百胜沦为第一家转入中国的西方快餐公司，如今它旗下的肯德基连锁店已是中国人接纳程度最低的西方品牌之一。截至6月30日，肯德基在中国开办了2264家餐厅。卡卢奇讲解说道，百胜未来将会在明年或是今后改建必胜客店内餐厅，打进更好的二线城市，最后构建在中国的市场规模多达美国。

他说道，我们早已重新加入店内业的竞赛。

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